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椰皇鲜奶炖蛋白
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筱原c

皮薄肉香的椰皇，即使没有汁水，蒸完也能挥发出应有的香甜，融合在滑嫩的牛奶蛋白里～因为没有汁水，所以用了椰浆。有椰汁水的用量就跟牛奶1：1，不用加椰浆。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 200g
椰浆 50g
白砂糖 10g
蛋清 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。这个椰皇劈开居然一点水也没有╥﹏╥……不过椰肉却是香甜得很～
  • 步骤 2/9
    牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火。注意牛奶不要煮沸。
  • 步骤 3/9
    微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    倒入一个蛋清。
  • 步骤 5/9
    手持打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要太快太用力，以免起泡或打发蛋白了。
  • 步骤 6/9
    将牛奶蛋白过筛一两次。
  • 步骤 7/9
    可以借助勺子稍微用力压按以助过筛。
  • 步骤 8/9
    将牛奶蛋白倒入椰子里
  • 步骤 9/9
    用铝箔纸包起来。水大火煮开，盖上盖子转中火加热大概15分钟，焖个几分钟再掀开铝箔纸。
小贴士

1.用椰汁水做此方的，把椰浆步骤换成椰汁水，椰汁水用量跟牛奶一样多就可以了。

2.若用椰青之类的大椰子，壳比较厚，蒸的时间也要有所延长噢。

3.喜欢吃甜的，糖的用量可以稍微增加，此方用量偏清甜。

4.想一次做多的，用几个椰子就搭配几个鸡蛋清就可以了。

发布于 2019-01-01
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