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超简单鲤鱼鲜汤
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希望shabby
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时间:10-30分钟
食材
鲤鱼
一条
老姜
一块
芹菜
一小棵
鸡精盐巴
适量
开水
自定
烹饪步骤
步骤 1/3
先把处理好的鱼,切块,一般鱼比较大,我都会留中段起来煎,鱼头,和尾部拿来煮汤,(亲们要是觉得可以吃完,也可以整条下锅煮),先放点料酒稍微腌下,去去腥。
步骤 2/3
开火,锅里,先用姜片擦下锅,这样煎鱼不会粘锅。下油,待油冒烟,一块一块放入鱼,煎一会,鱼能晃动就可以翻面,稍煎下,加入适量的开水,加入姜片。小火慢煮。
步骤 3/3
待鱼汤变成奶白色,放入鸡精盐巴,加入芹菜段,芹菜叶,煮两三分钟。简单鲜美的鱼汤就可以起锅了。
小贴士
芹菜,是小棵那种,不是西芹。姜要老的,才能去腥,更能使汤更鲜美。鱼要两面煎下,煮出来汤才会成奶白色。
发布于 2018-12-25
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