曲奇饼干的重点在于糖，黄油，面粉的比例：记住比例是：1:2:3（上下改变一些没问题）。糖多了太甜，也容易焦，面多了太硬！在这个比例下基本味道不会差。我省去了打法等步骤（可以借鉴其他菜谱），因为发现这些步骤对蓬松度有影响，但对饼干这种非发酵食物的影响不大。在家里完全可以省略！