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奥利奥芝士蛋糕
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squeeze小樱

炫酷的奥利奥10000种花样吃法之“用饼干做蛋糕”！用奥利奥和奶油奶酪做出的蛋糕，简直好吃到飞起来！方子的量可做学厨家4寸活扣蛋糕模2个。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 20片
黄油 20克
奶油奶酪 200克
细砂糖A 20克
淡奶油 180克
细砂糖B 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作：活扣蛋糕模底部包上锡纸，奥利奥10片去夹心。
  • 步骤 2/8
    去夹心的奥利奥放进干磨杯磨成粉，或者放进密封袋用擀面杖也是可以的，加入融化的黄油，拌匀，铺到模具里并压实，送入冰箱冷冻15分钟。
  • 步骤 3/8
    奶油奶酪室温软化，加入细砂糖A搅拌均匀；淡奶油加入细砂糖B打至7分发。
  • 步骤 4/8
    将奶油奶酪和打发的淡奶油拌匀，并将奥利奥8片掰成小碎块。
  • 步骤 5/8
    将奥利奥碎块放入奶酪糊中拌匀。
  • 步骤 6/8
    倒入模具中，并在最上面放上1片奥利奥。送入冰箱冷藏至少4小时脱模。脱模的时候用热毛巾围一圈，或者用吹风机热风吹一下，解开扣子就能非常容易地脱模啦！
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品##
小贴士

1、奶油奶酪软化要充分

2、酸奶油我是自己制作的，30毫升新鲜柠檬汁先放入干净的容器中，再加入200毫升淡奶油，不要搅拌，静置30分钟后搅拌均匀，冷藏保存。或者！25毫升酸奶，175毫升淡奶油，混合均匀后，室温发酵8到12小时后，冷藏保存。

3、添加每样食材都要搅拌充分后，再添加下一种

4、配方中的慕斯圈为15乘15的。根据自己的模具酌情增减

5、烤箱温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。尤其是如果你添加了芝士的厚度，那么烘烤时间一定要加长。

发布于 2018-11-16
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