动力brunch#百吉福时尚达人·复刻网红Brunch
8.5万 热度 24 收藏
JOE

美好的一天总是从早餐开始,Brunch是介于早餐和午餐间的餐点,适合我这样爱赖床的懒人

时间:1-2小时
食材
百吉福芝士片 3片
高筋粉 160克
全麦粉 90克
白砂糖 20克
酵母 3克
1克
145克
黄油 15克
火腿片 2片
番茄 半个
生菜叶 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作全麦软欧包:高筋粉、全麦粉、盐、糖、酵母、水一起放进面包桶,用面包机和面15分钟
  • 步骤 2/9
    加入黄油再次和面15分钟,然后静置发酵(大约1小时)
  • 步骤 3/9
    待发至两倍或两倍半大时取出排气,分成4份
  • 步骤 4/9
    取一份面团擀成圆形,由外向内卷至中间处
  • 步骤 5/9
    另一半同样操作,把收口捏紧
  • 步骤 6/9
    成中间胖两头尖的白胖子,然后放进烤箱加点水蒸气再次发酵,发至两倍大(大约1小时)
  • 步骤 7/9
    取出发好的欧包,割面后撒上适量高筋粉和粗糖。此时把烤箱预热175度,烘烤20分钟
  • 步骤 8/9
    全麦软欧包完工
  • 步骤 9/9
    取百吉福芝士两片,欧包1个、火腿2片、生菜叶3片、番茄半个切片
小贴士

1牛肉泥中加入蛋白后,最好戴一次性手套,反正抓匀,让牛肉充分吸收再加淀粉。

2肉饼可根据自己需要调整大小,厚度约在2厘米左右即可,太厚了不易熟。

3以上配方为三人量。

发布于 2018-10-29
评论
相关菜谱