火烧云蛋炒饭
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鱼传尺愫畅苟
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时间:30分钟-1小时
食材
米饭 适量
鸡蛋 一个
腊肉 适量
适量
尖椒 适量
耗油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,冷米饭,腊肉粒,葱花,尖椒粒
  • 步骤 2/9
    锅内放油,腊肉葱花尖椒放锅内煸炒出味
  • 步骤 3/9
    加入冷米饭翻炒几下,加入生抽,耗油翻炒均匀
  • 步骤 4/9
    米饭盛出备用
  • 步骤 5/9
    蛋清,蛋黄分开
  • 步骤 6/9
    蛋清中放少量白糖,几滴白醋用打蛋器打至干性发泡
  • 步骤 7/9
    用勺子将打发好的蛋白平铺在炒饭上,挖个洞放上蛋黄
  • 步骤 8/9
    放入烤箱150度,15分钟左右
  • 步骤 9/9
    一份不一样的炒饭完美出炉
小贴士

1、 派皮叉上孔,是为了防止烘烤时向上膨胀,也可垫油纸后适当加入豆类压制烘烤。

2、 柠檬用热水或盐搓干净表皮,刨出柠檬皮屑,不要刨出白色层,白色层会带苦涩味。

3、 水煮至刚刚冒热气,约65度即可停止加热。

4、 烘烤的温度和时仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2019-02-28
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