1、 派皮叉上孔，是为了防止烘烤时向上膨胀，也可垫油纸后适当加入豆类压制烘烤。
2、 柠檬用热水或盐搓干净表皮，刨出柠檬皮屑，不要刨出白色层，白色层会带苦涩味。
3、 水煮至刚刚冒热气，约65度即可停止加热。
4、 烘烤的温度和时仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。