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新奥尔良脆皮嫩烤鸡
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昌弹指灭世

好吃的烤鸡只需三步，清洗，腌制，烘烤.采用先蒸后烤的方法，鸡肉很嫩，外皮很焦脆，新奥尔良的口味，吃起来很享受的

时间:30分钟-1小时
食材
柴鸡 1000g
新奥尔良烤肉料 70g
水 50ml
蜂蜜 40g
白醋 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    超市买来的已经处理干净的柴鸡，洗净表面扎眼，以便入味
  • 步骤 2/9
    新奥尔良烤肉料加入清水混合均匀
  • 步骤 3/9
    涂在鸡的表面，肚里也可以倒一些进去，按摩片刻，放入保鲜袋密封冷藏一晚，这样做省力又干净，不会弄的到处是汁水
  • 步骤 4/9
    蜂蜜加白醋调好脆皮汁备用
  • 步骤 5/9
    腌制好的鸡放入烤盘
  • 步骤 6/9
    选择纯蒸功能100度20分钟，启动后叠加烘烤功能210度20分钟，再叠加保温功能60度20分钟，
  • 步骤 7/9
    蒸完之后机器会自动进入之前设定好的烘烤状态
  • 步骤 8/9
    烘烤10分钟之后暂停，取出在表面刷脆皮水，继续入蒸烤箱烘烤至结束，自动保温一会取出
  • 步骤 9/9
    上图上图
小贴士

这次用一只鸡做了两种味道，半只做鸡汤，半只做白宰鸡。最好用柴鸡做，柴鸡肉质紧实，鸡皮有弹性，口感脆爽，经煮，汤也好。相比三黄鸡或其他肉鸡的肉质和鸡皮就太软烂，煮半小时就烂糊糊，口感发糟，不适合做这道菜

发布于 2018-09-01
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