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淼淼，橄榄猪肺汤
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枉薨

咳两星期都没好，原来老是在快餐店喝这个汤，都不敢吃猪肺，怕没洗干净啊，今天自己试做，第一次哦，

时间:1-2小时
食材
猪肺 半只
橄榄 4~6
姜 适量
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买的时候，让卖肉佬连气管一起切下来，不然很难洗干净，看图，有一小块就没有气管连接，所以洗不了，气管对水龙头冲水进去，反复清洗，，其实不害怕看到内器官的人洗猪肺，还是很好玩的，越洗越白，冲水进去还涨的好大个，好玩！
  • 步骤 2/8
    洗干净切块，切大块点，图片上面那块就是下面的这个，好小，感觉都不够塞牙缝…
  • 步骤 3/8
    拿盐抓一下，盐有消毒作用，在飞水，养过猪，或见过猪的人都知道，猪在什么样的环境生长，猪肺有多脏，当然也有没见过猪的人，在这里我解释一下，猪吃的就是我们平时没吃完的不要的，或者臭了放几天的，它们都吃，他们住在不通风的环境下，吃喝拉撒都在里面，一般都不洗澡，他们手跟脚差不多，所以只能用鼻子顶吃不到的，或者他们的大便，都用鼻子，吸进去多少细菌，就不说了，所以一定要洗干净，有点恶心了哈，所以猪肺便宜，一个完整的猪肺只要四块钱，算贵了哈，
  • 步骤 4/8
    下姜，爆炒，变黄起锅，猪肺水沥干了在下，不然要煮很久才能炒，这个步骤，是让汤变的奶白，不喜欢的可以跳过，
  • 步骤 5/8
    橄榄洗干净，拍一下，放炖盅，炒好的猪肺一起放，（怕麻烦的拍一下就行了，跳过上个步骤的，现在，下姜下猪肺，下橄榄，炖盅也直接跳过，全部下锅内就可以开始煲了，）
  • 步骤 6/8
    炖盅下锅，水一定要满过炖盅一半，如图，盖上开炖，电饭锅要炖两小时，水蒸发了要加开水淹没过炖盅一半，我的是电高压锅，五十就行了，
  • 步骤 7/8
    开锅下点盐调味，适合早上吃，晚上吃的话姜要少放哦，早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜如吃砒霜！！
  • 步骤 8/8
    淼淼
小贴士

猪肺功效，补虚、止咳、止血之功效。治疗肺虚咳嗽、久咳咯血，（注意！！女孩子，例假不能吃哦，止血作用）橄榄功效，清肺利咽，生津化痰，解毒。咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒跟鱼鳖中毒还有抗癌作用，（注意！！橄榄味酸涩，不适合一次大量食用，有胃溃疡不能吃，胃寒痛、虚痛都不能吃，注意啦！！）

发布于 2018-07-02
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