好长时间没有吃到那种嫩滑的芋头了，上街市逛了一遍，市场角落里有一档卖芋头、南瓜、马铃薯、粉葛、马蹄等煲汤食材的摊位，芋头倒是有两种，那种嫩滑的小芋头外形很差，个头也不饱满，或许现在还不是芋头上市的季节，反季节蔬果，吃起来总感觉少了点什么，实在买不下手，干脆换成这种粉粉的芋头来做剁椒芋头，用微波炉烹调，健康少油外，时间也大大节省了，粉粉的口感另有一番风味。
芋头尽量切小块容易熟透，剁椒可按自己喜好适当减少或增加。
本次使用美的普通微波炉EG720KG4-NA，20升 700W