菜苔含有丰富的维生素，这里用到的菜苔是自己家种的剑杆白菜的苔，真正的绿色食品，虽然苔比较细，但不影响口感。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助，
泡干木耳的时候，如果有米汤，就用米汤烧开来泡，这样泡出的木耳肥大，松软，味道也鲜美