酥脆手指饼 宝宝辅食食谱
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无关痛痒吉

自制的小零食,不但能补充营养,还能做到无添加剂,宝宝食用更健康。

这款手指饼干味道极好,只用了4样常见材料(3种主食材)就可以轻松完成。

香脆可口,入口即化,同时还能锻炼宝宝的咀嚼吞咽能力,手眼协调能力和抓握能力,为宝宝将来独立吃饭做好了充足的准备。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
柠檬 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    参考月龄:10个月以上(食材不过敏)食材准备: 鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖30g、柠檬汁10g烹饪时间:40分钟难度分析:初级
  • 步骤 2/9
    两个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。
  • 步骤 3/9
    蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋清中,挤入柠檬汁。柠檬汁能去蛋腥味,也更有利于打发蛋白,如果没有柠檬汁,洒两三滴白醋也可以。
  • 步骤 5/9
    用打蛋器将蛋清搅打均匀后,加入三分之一白砂糖。
  • 步骤 6/9
    打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
  • 步骤 7/9
    打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
  • 步骤 8/9
    再继续搅打至立起尖勾,只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发,因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好,挤出来的饼干成型才好。
  • 步骤 9/9
    取一半的蛋白霜放入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。先舀一半蛋白霜至蛋黄中,也是为了使蛋黄更快更好的与蛋白混合均匀。
小贴士

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发布于 2018-07-15
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