记得以前老妈在自家阳台上种过苦瓜，炎炎夏日时，随手摘下一个两个，配着蒜片鸡蛋快手一炒，蒜香配着脆嫩的苦瓜，香中透着些许苦味道…清爽又去火。现在虽说还不到夏天，但今天在超市看到了苦瓜，忽然就好怀念那种夏日里的味道了，想起老妈了…
有的人说用盐渍一下苦瓜可以去苦味道，但是我觉得渍一下就失了它的脆爽，还是直接下锅爽利。再有如果实在怕这种苦味，可以多加几个蛋。