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芹菜腊肠炒饭
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投汉合攘烧

炒饭可以说是上班族和懒人的福音，只要有米饭+时蔬+肉类这三个基本要素。怎么任性怎么来。

不一定色香味聚全，但是绝对是冰箱所剩食材的最佳搭配。一个人不知道吃什么的时候，既简单也不至于吃的太随便。

食材
腊肠 适量
芹菜 适量
洋葱 适量
米饭 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肠蒸熟，切细备用
  • 步骤 2/5
    芹菜可以用叶子也可以用芹菜梗。反正就是把葱、姜、蒜分别切成末。芹菜叶和辣椒也切好备用
  • 步骤 3/5
    不粘锅是个利器啊（用一般的铁锅炒油太多炒饭就腻，油太少绝对要粘锅）放少许色拉油，放入葱姜蒜末炒出香味。然后放辣椒（也可以放辣椒酱啊各种酱）和洋葱翻炒。再加腊肠丁翻炒
  • 步骤 4/5
    放入素菜叶炒一炒。如果是其他水分较多的蔬菜如大白菜，可以切碎后加盐稍微腌制10分钟，冲掉盐分再炒。这样不仅白菜变得脆脆的，也不会影响米饭的口感。
  • 步骤 5/5
    最后加入隔夜的米饭或者刚蒸的米饭，如果是刚蒸的米饭，放水要比平时放的少，而且最好蒸后能再闷半小时以上。这样米饭炒制后也能达到有嚼劲。然后加适量盐，味精，酱油翻炒到没有水分。就起锅装碗开吃啦。
发布于 2018-07-29
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