脆皮花生,下酒好菜。。。
1、炒花生米要有耐心,不能大火,容易糊,最多用中火,一旦感觉花生皮颜色变深,最好调至小火,再慢慢改成中火,否则火大容易糊。2、有人将生花生米炒之前清洗,记得清洗后,晾干,晒干。3、炒时不可急于求成,小火与中火交叉慢炒,不断翻滚。