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韩式泡菜炒虾
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不正常人類栤絆

泡菜炒虾，没想到很搭！好吃，值得一试

时间:10-30分钟
食材
海虾 8-10只
韩式辣白菜 3-5片
小葱 2根
大蒜 3瓣
姜 3片
黑胡椒碎 1茶匙
蚝油 1汤匙
料酒 1/2汤匙
植物油 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾洗净去头去皮，留最后一节和尾巴，开背去线（虾头、虾壳不要扔）
  • 步骤 2/8
    加黑胡椒碎、蚝油，拌匀，腌制5-10min
  • 步骤 3/8
    泡菜切丝、葱白、葱绿分别切小段、姜切丝、蒜切末，备用
  • 步骤 4/8
    锅内入油，三四成热，放入虾壳、虾头，中火煸炒出红色虾油
  • 步骤 5/8
    滤出虾油备用
  • 步骤 6/8
    锅内倒入虾油，放入腌好的虾，炒至虾背微卷盛出备用（七八成熟）
  • 步骤 7/8
    锅内余油加蒜末炒香，放入快熟的虾，拌匀，加料酒，葱姜，大火翻拌，放入泡菜，翻炒均匀，收汁
  • 步骤 8/8
    出锅撒上葱绿即可
小贴士

1.虾壳虾头用来炒虾油，一定不要扔掉！2.虾七八成熟时也可以不盛出，偷懒简洁的办法：虾归拢到一边，锅另一边放入蒜末炒香后再和虾同炒。3.开背去线可以用刀切开除去，可以用牙签在倒数第二节挑开除去。

发布于 2018-07-24
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