挂面一般家家都有，不像手工面，意大利面那么特殊，不受食材的限制，突然想炒面，想着妈妈以前给我炒的挺好吃，就自己动手了。
1.小白菜换成豆芽菜、卷心菜和其他蔬菜都行。 2. 挂面不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，断生就行，这样炒的时候不会太黏糊。