虾皮含有丰富的钙物质，可以预防骨质疏松，让老年人的身体更加的健康。白菜含有丰富的维生素和纤维素，除了有清热解毒的作用外，它还可以促进肠道的蠕动，帮助消化，通畅利便，将两种食材搭配在一起不仅营养均衡，而且吃起来也很美味，是一道营养又美味的菜谱。
1.虾皮本来就含有较多盐份，炒时不用放盐，起锅前尝一下，如果盐不够再加；2.120克的大白菜炒出来是1个人的份量。