椰香黄金玉米烙
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匆说言词撩

我从小就很爱吃玉米,在我们南方,玉米就是个零食,记得有一次上街买玉米,因为不会挑,专挑金黄色的,结果抱回一袋老玉米,啃的我腮帮子疼,现在想想都疼,不过我还是很爱玉米。这道菜我第一次吃是在上海,那时候甚为惊艳,这是第二次做,之前宴客的时候做过一次,同样把我的小伙伴给惊艳到了。

食材
玉米 2个
椰粉 25g
生粉 40g
白糖(拌入用) 15g
白糖(表面用) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    玉米先放锅中水烧开,煮五分钟。
  • 步骤 2/7
    煮好的玉米用菜刀切下粒粒玉米。
  • 步骤 3/7
    将玉米粒放入碗中,加入生粉,椰粉,白糖拌匀。
  • 步骤 4/7
    起油锅,不粘锅比较好,因为要煎炸,可多放些油,油烧热。
  • 步骤 5/7
    放入玉米粒,用铲子摊平,用中火煎炸,此时注意摊平后不要去翻动。
  • 步骤 6/7
    煎炸到玉米定型,边缘微黄,可开大火炸20秒,关火。
  • 步骤 7/7
    盘中放入吸油纸,将玉米饼小心移入盘中,表面撒上白糖。
发布于 2018-09-27
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