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虫草花排骨莲藕汤
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降孟拖臼堪

老爹昨晚咳嗽又流鼻水，问他总说“我没事儿”，应该是轻微感冒了，今天早上给他煮了碗姜水，喝了后又出门遛弯了，翻翻冰箱，还有不多的排骨，煮锅热热的汤吧，感冒初期多喝点热汤最好！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 半斤
莲藕 一小节
胡萝卜 一根
料酒 一勺
米醋（白醋） 三分之一勺
姜 一小块
香菜 适量
干虫草花 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨半斤洗净，莲藕一小节，姜一小段，一根胡萝卜，虫草花干品20克。这时汤锅里放半锅水中火烧着备用
  • 步骤 2/10
    排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出洗净，控干水分
  • 步骤 3/10
    莲藕去皮和胡萝卜都切成滚刀块，姜切片，把他们都放入上一步说到的汤锅里
  • 步骤 4/10
    三分之一勺米醋或白醋
  • 步骤 5/10
    一勺料酒，盖盖，煮开
  • 步骤 6/10
    锅开后加入虫草花，虫草花看过很多菜谱基本上都说要泡水才用，可是我觉得煮汤没必要泡水，除非凉拌或炒菜才要泡
  • 步骤 7/10
    中火煮30分钟，中火出白汤。排骨软烂，莲藕软糯，出锅前尝味道添加盐，我这里加了一小勺。用的汤锅材质不同，煮的时间会有差异，只要煮到排骨软烂，筷子能轻松穿透莲藕即可
  • 步骤 8/10
    出锅前撒点香菜
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-12-07
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