搜索菜谱、食材
不用洗面也能轻松做凉皮
9.3万 热度 32 收藏
桌茁偾臼霸_

其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。我今天第一次做就成功啦！^_^小伙伴们！周末有时间的话，可以在家试做起来哦！味道绝对不逊色于外面买的，关键自己做的干净卫生，吃的也放心！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦淀粉（澄粉） 150g
普通面粉 15g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
大蒜瓣 4瓣
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
辣椒油 适量
油炸花生米 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）
  • 步骤 2/14
    加清水，边加边用筷子搅拌。
  • 步骤 3/14
    搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
  • 步骤 4/14
    取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。
  • 步骤 5/14
    倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
  • 步骤 6/14
    蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。
  • 步骤 7/14
    凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。
  • 步骤 8/14
    冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
  • 步骤 9/14
    不错吧！又薄又滑嫩。^_^
  • 步骤 10/14
    将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。
  • 步骤 11/14
    将做完的凉皮切条。
  • 步骤 12/14
    将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。
  • 步骤 13/14
    依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。
  • 步骤 14/14
    洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。
发布于 2018-09-07
评论
相关菜谱