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夏日特供—抹茶冰淇淋
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时间:1-2小时
食材
全脂牛奶 250ml
蛋黄 2个
砂糖 50g
抹茶粉 10g
香草荚/香草精 1个/3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中入牛奶，放入香草荚，煮至锅的边缘出现小气泡即关火。
  • 步骤 2/7
    另取一小碗，放入蛋黄、砂糖，用电动打蛋器打至乳白色。
  • 步骤 3/7
    将抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中，分少量多次倒完，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    冰淇淋液中火加热，用木勺不停搅拌，煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。
  • 步骤 6/7
    将煮好的冰淇淋液过筛后，放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲，也可直接放入冰箱冷冻层，期间每隔半小时取出来搅拌一次，共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些，不搅拌也可以。
  • 步骤 7/7
    做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧！
小贴士

1、一定要用全脂牛奶哦！

2、第5步煮冰淇淋液，切记不要煮的时间过长，不然就成蛋花汤啦！

发布于 2018-12-09
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