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黄桃挞
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欧阳
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时间:30分钟-1小时
食材
低粉
130克
无盐奶油
60克
糖粉
45克
蛋黄
1个
水
12克
杏仁粉
60克
全蛋液
37克
切厚片黄桃
适量
杏仁片
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
步骤 2/9
将低粉过筛一半(65克)到黄油中拌匀。
步骤 3/9
过筛另一半低粉到黄油中拌匀,挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。
步骤 4/9
将挞皮取出,案板上撒薄粉,将挞皮擀成圆形,装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸,装入重物(可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可
步骤 5/9
黄油室温软化至非常软,加入糖粉搅拌均匀。
步骤 6/9
将全蛋打散后分次加入,每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
步骤 7/9
加入杏仁粉拌匀,杏仁奶油馅完成。
步骤 8/9
将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中,抹平表面。
步骤 9/9
叉开摆上切片黄桃,表面撒适量杏仁片装饰。
发布于 2018-06-23
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