Name: 培根香肠芝心批萨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油（批萨酱）+面饼（12克） 15克+12克; 洋葱（批萨酱） 150克; 西红柿（批萨酱） 300克; 沙司（批萨酱） 5克; 黑胡椒（批萨酱） 1小勺; 牛至叶（批萨酱） 1小勺; 批萨盘(8寸) 一个; 高粉（面饼） 100克; 低粉（面饼） 50克; 自制批萨酱（馅料） 4大勺; 马苏里拉芝士（馅料） 250克; 培根粒（馅料） 适量; 肉肠（馅料） 适量; 甜玉米粒（馅料） 适量; 青豆粒（馅料） 适量; 香菇（馅料） 适量; 罗勒（批萨酱） 1/2小勺; 糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 1大勺+1/4小匙; 大蒜（批萨酱） 2瓣; 盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 3克+1/4小匙; 温水（面饼） 100ml; 酵母（面饼） 1小匙

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培根香肠芝心批萨

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白月光-呀

每次做批萨都是早上9点开始折腾到下午1点才可以吃上，下次决定头一天把面饧好。吃披萨，是比较饿得时候才会觉得它更美味，很容易饱腹，我就吃了2角就饱了。馅料十足。从侧面看都可以看到馅料堆的如一个小山状，每次都想馅料不要太多，合适就好，我精心做的花边都被馅料挡住不容易看到了，呵呵。

时间:30分钟-1小时

食材

黄油（批萨酱）+面饼（12克） 15克+12克

洋葱（批萨酱） 150克

西红柿（批萨酱） 300克

沙司（批萨酱） 5克

黑胡椒（批萨酱） 1小勺

牛至叶（批萨酱） 1小勺

批萨盘(8寸) 一个

高粉（面饼） 100克

低粉（面饼） 50克

自制批萨酱（馅料） 4大勺

马苏里拉芝士（馅料） 250克

培根粒（馅料）适量

肉肠（馅料）适量

甜玉米粒（馅料）适量

青豆粒（馅料）适量

香菇（馅料）适量

罗勒（批萨酱） 1/2小勺

糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 1大勺+1/4小匙

大蒜（批萨酱） 2瓣

盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙） 3克+1/4小匙

温水（面饼） 100ml

酵母（面饼） 1小匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火
步骤 2/19

放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒
步骤 3/19

加入沙司
步骤 4/19

看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右
步骤 5/19

如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
步骤 6/19

把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好
步骤 7/19

冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用
步骤 8/19

面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈
步骤 9/19

将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下
步骤 10/19

取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉
步骤 11/19

然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
步骤 12/19

肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉
步骤 13/19

撒上培根粒，撒一层马苏里拉
步骤 14/19

撒上香菇粒，撒上马苏里拉
步骤 15/19

撒上甜玉米粒和青豆粒
步骤 16/19

最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液
步骤 17/19

从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵
步骤 18/19

刚刚出炉的样子
步骤 19/19

出炉后的样子

发布于 2018-09-30