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美式松饼
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迷死佳
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时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 1杯（140g）
糖 1大匙（13g）
盐 1小撮
泡打粉 一茶匙（4g）
鸡蛋 1个
牛奶 一杯（240ml）
香草精 一茶匙
牛油 15g（加热融化）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干式材料混合均匀
  • 步骤 2/5
    牛奶、鸡蛋、香草精、融化的牛油一起搅拌均匀；
  • 步骤 3/5
    奶蛋汁拌入干式材料，由于面粉搅拌会起筋性，所以不要过度搅拌，以免松饼过硬。面糊里有一点不均的面疙瘩也没有关系的。
  • 步骤 4/5
    平底不沾锅以中小火预热，不放油，面糊从一定点直直倒入锅中，使之流淌成圆形，直到大小适中，煎1-2分钟，直到面糊表面出现许多小泡泡且开始爆破即可翻面
  • 步骤 5/5
    盛盘后可搭配新鲜水果，食用时淋上枫糖、蜂蜜、或者糖浆（涂上自己喜欢的酱都可以）
小贴士

如果时间充裕的话，面糊可以提早几个小时拌好冷藏，前一晚准备好，早上煎；冷藏静置后的面糊更松弛更均匀，煎出来的口感和卖相都更好。

发布于 2018-11-27
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