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美味早餐包
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屯逊律贤闹
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 25g
牛奶 135g
高粉 200g
普粉 50g
酵母 3g
盐 3g
细砂糖 40g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料除黄油外投入面包机。启动甜面团程序
  • 步骤 2/8
    大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状。加入黄油，重新启动甜面团程序
  • 步骤 3/8
    25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团。温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大
  • 步骤 4/8
    面团分成8等份，每个差不多60克左右。将面团外表面捏进里面
  • 步骤 5/8
    将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。将小面团压扁擀成椭圆形
  • 步骤 6/8
    翻面。从窄边卷起，两边向内收紧
  • 步骤 7/8
    捏紧封口，呈橄榄形。将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵
  • 步骤 8/8
    发酵结束后，表面刷蛋液2次,烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右
小贴士

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

发布于 2019-03-01
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