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超级简单的软面包
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一雷二闪
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
细糖 80g
鸡蛋全蛋 2个
蛋清 10g
酵母 10g
水 200g
黄油 60g
盐 3g
熟白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油蛋清面粉以外的所有材料混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    加入面粉揉成面团后，再加入融化的黄油继续揉搓。
  • 步骤 3/9
    面团揉成光滑起筋膜。
  • 步骤 4/9
    放入保鲜袋中发酵两个小时左右，我是放在微波炉里，里面放了一碗热水，发酵很快。
  • 步骤 5/9
    面团发酵2.5倍大，挤出空气，揉成等大的面团，室温下醒发15分钟。
  • 步骤 6/9
    再次揉搓成等大的面团，静置发酵2.5倍大，刷上蛋清。
  • 步骤 7/9
    撒上芝麻。
  • 步骤 8/9
    烤箱预热，180度，中层，15分钟，出炉。非常松软。
  • 步骤 9/9
    我做了两种，这个里面加了葡萄干，步骤大同小异，500克的面正好可以做两炉。
发布于 2018-12-18
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