布丁的嫩滑，淡淡的奶香对于喜爱甜品的我有一种极致的诱惑，但是属蛇的我天生有点惰性，能简略的都喜欢简略，只要目的达到，过程就可以投机取巧啦！这份布丁没有熬制糖浆，直接用蜂蜜代替的，有一股田园风味！（在我的菜谱里，另有一份“芙蓉羹”，里面有蒸蛋全攻略，有兴趣的童鞋可以去参考一下～这份“布丁”是甜版，“芙蓉羹”是咸版。）
吃货的智慧是无敌的，工具未必一定要专业，比如筛蛋浆的筛子，我用的是蛋糕的粉筛，如果没有这个工具，还可以用口罩布，笼布，纱布，但凡能起到过滤作用都可以一试。另外锡纸，如果没有也可以用保鲜膜（稍厚的，或者多层），作用是隔绝倒汗水。目的性达到，细节就无须讲究啦。———另外这里说一下不凝固的原因：1。鸡蛋黄有大小之分，酌情添加。2。牛奶量过大，（和1异曲同工）。3。牛奶热过头变豆腐渣了。4。封口！防止倒汗水滴入。5。请在操作过程温柔一些，“拌匀”不是“打鸡蛋花”。再一个，使用专用的布丁瓶，聚热集中，凝固也快，假如亲是使用阔口的碗，份量大一些的，请酌情增加蒸的时间哦。