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湖南夏天最正宗的口味虾
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小鹿slumber

做给我的TL吃的

时间:10-30分钟
食材
口味虾 2斤
大蒜 一球
香菜 一小把
桂皮 2片
八角 4个
青椒 一个
小红椒 4个
葱 1小把
姜 一块
料酒 4勺
生抽 4大勺
干辣椒灰 4大勺
紫苏 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去菜市场买口味虾，要求老板帮你：1、去掉口味虾的脑袋。2:黑线扯出。3、背部剪开。到家以后自己1、用刷子把口味虾的前身背部很多沙子，刷干净，特别是脑袋和身体连接的地方，特别脏。2、用清水反复浸泡几遍。
  • 步骤 2/7
    锅内烧开水，把口味虾放进去焯一道，3分钟。你会发现很多白色粉末跑出来。捞出口味虾。倒掉锅内的水。
  • 步骤 3/7
    锅内放油，油八成热，放口味虾油爆。爆到所有虾身变红卷起，再翻炒3分钟。口味虾捞出来放碗里。
  • 步骤 4/7
    锅内的油不要倒掉，现在把桂皮、姜、蒜、青椒、红椒煸香后。再放料酒、生抽，加辣椒灰，炒2分钟。把油爆过的口味虾放入锅中翻炒。放2勺盐。放紫苏。
  • 步骤 5/7
    加清水或者熬好的高汤倒入，超过虾身，盖起锅盖，焖十到十五分钟后。
  • 步骤 6/7
    收完汁以后，放香菜和葱，翻炒3分钟。
  • 步骤 7/7
    起锅，开吃。吃完以后，煮好清水面，放到碗里，拌面吃。
发布于 2018-06-27
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