芒果干与芒果汁
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黯然

楼下花园的芒果树,挂满累累硕果。单位的芒果树,沉甸甸的果实压满枝头。这青涩的芒果摘下来,经过腌制即可成为酸甜可口的芒果干,而那浸泡芒果的汤汁则成了清甜冰爽的天然饮料。我爱的是芒果干,小猪喜欢的却是芒果汁,我们母子俩在经历芒果花开的痛苦煎熬后,终于迎来了属于我们俩的天然美味。

看着家里或单位那挂满枝头的芒果,不如和我们一样动起来,将它变成美味的芒果干与芒果汁。

时间:1-2小时
食材
芒果 1500g
冰糖 750g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芒果要挑选比较青翠的。
  • 步骤 2/14
    用盐搓洗表面的芒果泥。
  • 步骤 3/14
    用清水冲洗干净,晾干水分。
  • 步骤 4/14
    削去芒果皮,将芒果切片,去除芒果核。
  • 步骤 5/14
    将芒果片放进可密封的玻璃容器。
  • 步骤 6/14
    放入冰糖,密封保存。
  • 步骤 7/14
    静待7天,等所有的冰糖融化。
  • 步骤 8/14
    将芒果汁滤出。
  • 步骤 9/14
    将芒果汁密封,冰箱冷藏保存。
  • 步骤 10/14
    食用时,依据个人口味,兑入冷开水食用。
  • 步骤 11/14
    剩下的芒果取出,已经是酸酸甜甜的开胃零食。
  • 步骤 12/14
    直接放冰箱冷藏存放,这时口感比较爽脆,但2-3天必须吃完。
  • 步骤 13/14
    也可以将芒果干放在太阳下暴晒,将其晒干水分用。
  • 步骤 14/14
    晒干水分的芒果干,放冰箱冷藏保存的时间比较长久,但口感略有韧性。
小贴士

晒干水分的芒果干,放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。

发布于 2022-08-29
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