馥郁布朗尼
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任性thesis

一直大爱巧克力,微苦的口感,伴随着开心的节日,这款馥郁布朗尼,浓郁的巧克力香味,再配上香脆的核桃仁,每一口都那么满足,比布朗尼口感更香醇,试试吧。

食材
黑巧克力 70g
鸡蛋 1个
香草精 2.5ml
核桃仁 25g
细砂糖 35g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑巧克力和黄油切成小块放入无水无油的碗里。
  • 步骤 2/10
    隔水加热并不断搅拌
  • 步骤 3/10
    直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来
  • 步骤 4/10
    在液态的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    加入打散的鸡蛋和香草精,搅拌均匀。鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用
  • 步骤 6/10
    筛入高筋面粉,并搅拌成面糊
  • 步骤 7/10
    倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    把面糊倒入模具,最好铺上油纸防粘
  • 步骤 9/10
    放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟
  • 步骤 10/10
    出炉后放入冰箱冷藏4个小时以后切块食用
小贴士

1、布朗尼面糊内的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以。

2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀,会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。

3、布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态,此时的布朗尼无法切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以后,才能非常容易的切块。如果不追求切块,刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热,口感都非常不错。

4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿,烤出香味后冷却再用,会更香哦。

发布于 2022-12-09
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