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香草曲奇
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夕纤诺香妔

曲奇饼干是烘焙新手入门的第一课，我也不例外，以前没有裱花嘴，不敢拿来晒，现在有了就是不一样，做曲奇少了裱花嘴还是不行，自己吃可以，送人就不好看了，嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 180g
黄油 130g
细砂糖 50g
鸡蛋 50g
香草粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需材料
  • 步骤 2/10
    黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    将黄油打发，打发至体积膨大，影色变浅
  • 步骤 4/10
    分3次加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀，每一次多要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
  • 步骤 5/10
    黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离现象，打发好的黄油呈现轻盈，膨松的质地
  • 步骤 6/10
    低筋面粉，香草粉混合后一起过筛倒入黄油糊中，
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
  • 步骤 8/10
    烤盘上放上油纸，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，使用中号菊花裱花嘴
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱,烤箱中层，上下火，190度，10分钟,烤了两盘
  • 步骤 10/10
    装盘即可
小贴士

用香草粉代替曲奇配分里的等量面粉

发布于 2023-06-10
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