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清新柠檬派
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世界和平爱豆发财

来源于欧洲的派，是一种经典的美式食品，有着不同的形状大小和口味；它既简单方便又营养，在国外许多家庭都把它当做主食，既可填饱肚子，又省钱。今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅，柠檬的酸度刚好中和了甜腻感，口感棒棒哒！吃货们千万不要错过哦~~~

食材
低粉 90克
黄油 60克
蛋黄 半个
杏仁粉 18克
糖粉 30克
淡奶油馅 150克
鸡蛋馅 2个
蛋黄馅 半个
糖粉馅 80克
新鲜柠檬汁馅 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
  • 步骤 2/12
    倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
  • 步骤 3/12
    加入过筛的低粉跟杏仁粉
  • 步骤 4/12
    用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
  • 步骤 5/12
    冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘
  • 步骤 6/12
    用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
  • 步骤 7/12
    派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
  • 步骤 8/12
    用手动打蛋器充分搅拌均匀，将派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满
  • 步骤 9/12
    然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起

发布于 2023-01-03
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