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奶香山药南瓜糕
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老顽童immigrate

生活需要仪式感，做一个山药糕，也要带点仪式感。。。

时间:10-30分钟
食材
铁棍山药 250克
南瓜 200克
糖粉 15克
奶粉 15克
牛奶 适量
葡萄籽油 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将山药、南瓜清洗干净；
  • 步骤 2/10
    放入蒸锅中，蒸熟；
  • 步骤 3/10
    趁热去掉山药皮，加入一半的糖粉、奶粉；
  • 步骤 4/10
    将山药压成泥；
  • 步骤 5/10
    加入适量牛奶和葡萄籽油，搅拌细腻均匀；
  • 步骤 6/10
    将南瓜去皮，加入一小截山药，放入剩下的糖粉、奶粉，压成泥；
  • 步骤 7/10
    取75克山药搓揉成球；
  • 步骤 8/10
    我做了两种，双色的是山药泥和南瓜泥一共是75克；
  • 步骤 9/10
    放入模具内，脱模即可食用；
  • 步骤 10/10
    用模具压出来的，是不是更好看一些呢。
小贴士

制作心得：

1、山药一定要选择铁棍山药，水分少，口感粉糯；

2、南瓜含水量多一些，因此加了一截山药；

3、糖粉、奶粉及葡萄籽油，可以自己把握，糖粉和奶粉是增加口感，加入葡萄籽油是为了增加粘合度，便于脱模；

4、本案使用的是阳晨月饼模具。

发布于 2024-11-01
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