今天老公回来说想给我弄个特色的炒豆角。说是和平时吃的不一样。他要用豆瓣酱炒。呵呵。满心期待啊。素炒豆角其实味道也不赖啊。
这个菜一定注意要把豆角炒熟。豆角提前焯水的目的也是让豆角完全熟透。因为因为焯水可以祛除豆角中50%的草酸，这样会大大降低人患结石的几率，焯水后再用豆角做菜，可以说既保健又不怎么影响口味。