海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。 还有预防乳腺癌的等多种疾病的功效。是美味营养的食材。海带和瘦肉搭配，增加了动物蛋白，增加了补血强筋的功能，是孕期可以食谱中不可或缺的一种。
腌制肉丝时，加点淀粉炒出来的肉更嫩。