小时候家里蒸饭用的是普通的锅，总会有蒸糊的时候，最喜欢吃那蒸糊的锅巴，加上糖，真是香呢。如今都用电饭锅，再也没有蒸糊的锅巴了，可很想念那种味道呢。于是就有了这道煎米饭，虽然没有那种蒸糊的味道，可也挺香的，也能解解馋吧，另外也是处理剩饭的好办法呢。
这个也可以加肉沫、青菜、盐，做成咸口的。