晒鳗鱼干
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栋花末雨纷霏

晒鳗鱼干每家都有自己的小窍门,晒的方法有各有不同。有的是晒成一段一段的桶状;有的把鳗鱼干剪开,这剪开也有不同的方向,有的是剪肚子,有的则从背部破开。不管什么方法都是为了鳗鱼干更加的鲜美,也是为了能把鳗鱼干快速的晒干。

时间:1-2小时
食材
大海鳗 1条
大量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备的材料:一条大海鳗
  • 步骤 2/4
    将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的,还是用了工具,才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净
  • 步骤 3/4
    在鳗鱼肚中塞上盐,还有鳗鱼的表面也是
  • 步骤 4/4
    腌制一天一夜即可晒了。(时间过于的长,就会太咸了,可以按自己的口味来腌制)
小贴士

这次家里的这条鳗鱼干特别的大,不知道怎么弄才好。一般家里晒鳗鱼干的时候弄成桶状的,但是由于这条过于的大,不太便于晒干,只能另想办法。婆婆说:鳗鱼剪肚子会比较的好吃,而且也能保留更多的营养。可以由于天气预报说要下雨,也许等不了晒干。这样鳗鱼干就容易变质了。而背部破开的话,就容易干。这可怎么办好呢?最后决定:一半剪肚子,一般破开背部。最后就成了照片中的样子了。

发布于 2024-03-08
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