黄花木耳炒鸡蛋
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寻波剪剪清风

黄花菜营养丰富,尤以益智、健脑、解忧等功效而著称,因此十分适合孕妇、老人和小孩食用。而且做法都特别简单,无论是做汤或炒食都十分美味。需要注意的是干黄花菜需隔夜凉水浸泡,吃前用热水焯烫一下再用于做菜。

时间:10分钟内
食材
黄花菜 100g
黑木耳 100g
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
适量
适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干黄花菜用凉水隔夜浸泡后,摘去老根,用热水焯烫一下,攥干水分,
  • 步骤 2/11
    黑木耳隔夜凉水泡发,去根,摘成小块,
  • 步骤 3/11
    黄瓜改刀成菱形块,
  • 步骤 4/11
    锅中倒油,中火加热,下鸡蛋炒散,盛出备用,
  • 步骤 5/11
    锅中倒油,中火加热,下葱花爆香,
  • 步骤 6/11
    下黄花菜翻炒几下,
  • 步骤 7/11
    下黑木耳翻炒至五成熟,
  • 步骤 8/11
    下黄瓜片翻炒至断生,
  • 步骤 9/11
    下鸡蛋块同炒,
  • 步骤 10/11
    加1小勺盐,
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀后关火,出锅。
小贴士

做这个菜不必过多调料,只需要一点葱花、一点油和一点盐,这样才能吃出黄花菜本身的鲜味。

发布于 2022-09-18
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