大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。是一款比较好的零食，下酒菜。
1.黄豆泡大后一点要晾干水，不然下锅容易炸。
2.开始锅里油温不能太高，5分热就行，不然也容易炸锅。
3.也可以炒成金黄色，捞出来到碗里，放凉，在二次下锅大火炒1-2分钟。