红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。等等一些作用，但是也不可吃多，否则会腹胀、烧心等。
我吃过的红薯一种是红皮白心的，这种地瓜面，但好像不太甜；一种就是我今天用的，红皮黄心的，这样的甜、面；还有一种是黄皮黄心的，这样的烤吃最好吃了。
熬米时，水可以多加些，因为后面要煮地瓜，耗时耗水。
地瓜大块的话可以和大米一起熬，小块的话，建议大米熬烂了，再加入地瓜。否则地瓜就熬烂了。
熬至大米淀粉都出来，自己喜欢的浓稠度即可。
水一定要一次加足，中间不可添水，否则很难喝。