黄金炒饭即是所谓的“金包银”蛋炒饭，蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，因每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁，而米饭却仍然是白色的，所以称为"金包银"。

【鸡蛋的营养价值】

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。