那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂,说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋,吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道,说新疆的酸奶质量很安全,媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的,才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了,看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱,终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了,新疆有特新鲜的牛奶,每天的新鲜牛奶有固定的时间送来,自己做酸奶,简单又卫生还不加任何添加剂。
在新疆饭店,一般都有自制的酸奶,也有酸奶这道菜,只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里,吃抓饭时,一份肉抓饭,一碟小菜,外加一小碗酸奶,酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了,特开胃。
发酵好的酸奶可以放冰箱冷藏室里冷藏,味道更好
发酵的时间越长,酸奶味道越浓
如果喜欢那种老酸奶,就加一些奶粉
这样酸奶很稠的,我们都叫老酸奶