Name: 抹茶费南雪
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 杏仁粉 50克; 低筋面粉 45克; 抹茶粉 5克; 蛋白 120克; 黄油 80克; 细砂糖 60克; 蜂蜜 10克; 泡打粉 0.5克

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抹茶费南雪

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山有陈逍遥

抹茶，是春天色彩，用抹茶来制作的蛋糕或是甜品，那股淡淡的苦味和悠悠的茶香，都是沁人心脾的美好。

暗淡的冬天，来一抹春色的色彩吧！

时间:10-30分钟

食材

杏仁粉 50克

低筋面粉 45克

抹茶粉 5克

蛋白 120克

黄油 80克

细砂糖 60克

蜂蜜 10克

泡打粉 0.5克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

将低筋面粉过筛；
步骤 2/15

将抹茶粉过筛；
步骤 3/15

将杏仁粉过筛；
步骤 4/15

在过筛后粉中加入泡打粉，混合拌匀；
步骤 5/15

将拌匀后的混合粉，再过筛一遍；
步骤 6/15

将细砂糖加入到蛋白中，打散搅匀，直至细砂糖全部融化；
步骤 7/15

将黄油放入微波炉中叮两分钟，至融化状态；
步骤 8/15

将蛋白分次加入混合粉中，搅拌均匀；
步骤 9/15

将融化的黄油和蜂蜜倒入粉糊中，搅拌顺滑；
步骤 10/15

将搅拌好的粉糊倒入大号裱花袋中，封口送入冰箱冷藏60分钟；
步骤 11/15

在模具内少量均匀涂抹一层黄油；
步骤 12/15

将冷藏后的粉糊挤入模具内；
步骤 13/15

送入烤箱，定温180度，定时15分钟；
步骤 14/15

取出后，倒扣脱模，晾凉即可；
步骤 15/15

外皮是脆的，里层比较湿润，非常好吃哦。

小贴士

1、为了保证成品的绿色，黄油是放在微波炉中融化的，如果不在意颜色，可以放入奶锅中，加热到黄油呈现焦黄色；

2、分次加入蛋白时，搅拌到面糊丝滑即可，不要过度搅拌；

3、烤箱的性能各有不同，大家根据自己实际，把握时间和温度。

发布于 2022-04-27