Name: 黑米豆渣软饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豆渣 120g; 中筋面粉 50g; 黄油 60g; 白砂糖 60g; 玉米淀粉 适量; 蛋黄 1个

黑米豆渣软饼干

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黑米的营养自然不用多说…昨晚用黑米+花生+黄豆打了壶豆浆…浓浓的米香(ˉ﹃ˉ)真是醇厚啊~~

故意把豆渣滤出来，想做些饼干糕点之类的玩玩

面粉是凭感觉加的、和成稀稀的面糊糊…烤出这种外酥里嫩的小饼、压薄就香脆型的(*^__^*) 自家烘培就是讲个随意嘛~

食材

豆渣 120g

中筋面粉 50g

黄油 60g

白砂糖 60g

玉米淀粉适量

蛋黄 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/8

黑米花生豆渣滤出来，称重
步骤 2/8

蛋黄跟蛋清分离我用的鸭蛋…
步骤 3/8

称60g黄油，加热至融化
步骤 4/8

加入60g白糖，拌匀
步骤 5/8

加入蛋黄和豆渣，拌匀
步骤 6/8

加入面粉和1点玉米淀粉
步骤 7/8

和成比较稀的面糊糊，手上沾水、把面糊搓成团
步骤 8/8

在油纸上弄成各种自己喜欢的形状…烤箱预热、然后170度上下火20分钟…中途用筷子翻个面… 比较厚的小饼烤出来外酥里嫩、就是软饼…第2张图… 压薄的烤了晾凉就脆啦~

小贴士

1.豆渣、油、糖的比是2：1：1…可以加点酵母…面粉分次添加，别和太干、不然有生粉味

2.稀稀的面糊很粘手，在手上抹点油或者沾点水就好弄啦

3.想要吃脆饼的亲们可以把饼干放进微波炉里烤，以30秒为单位、烤干就行…观察着别烤糊咯~

发布于 2022-07-22