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山楂苹果酱
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一只知了o

果酱在我家一直跟白吐司是好搭档，平时做的比较多的有苹果酱，芒果酱，这次换个口味，做苹果山楂果酱，相比山楂果酱，加了苹果，香气清新一些，口感也更丰富，果酱我做的是有小颗粒的，如果想口感比较细腻的用破壁机或者料理棒把山楂打碎再熬，熬果酱的糖占果酱的30-50%

食材
苹果 1个
山楂 500克
白砂糖 150克
玉米淀粉 10克
水 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好做果酱的材料和份量
  • 步骤 2/19
    山楂加少量的盐泡水5分钟清洗干净
  • 步骤 3/19
    洗干净的山楂沥干水份
  • 步骤 4/19
    用山楂专用的去核神器，先在山楂的底部转一圈，然后从山楂的头部往前推，就可以把山楂果核清理出来了
  • 步骤 5/19
    清理好的山楂每个再分成2瓣
  • 步骤 6/19
    苹果削皮后切片用盐水泡一下防止氧化
  • 步骤 7/19
    苹果再切成小块
  • 步骤 8/19
    把苹果粒放到料理碗中，不要超过最大刻度线
  • 步骤 9/19
    用料理机打十几秒打成比较细小的颗粒
  • 步骤 10/19
    把山楂放到面包桶里
  • 步骤 11/19
    苹果也一起放进面包桶里
  • 步骤 12/19
    在苹果上面放上白砂糖
  • 步骤 13/19
    面包桶装入面包机里，启动果酱程序
  • 步骤 14/19
    趁着面包机做果酱的时间，把装果酱的瓶子用开水煮过再倒扣沥干水份
  • 步骤 15/19
    10克的玉米淀粉加35克水搅拌均匀
  • 步骤 16/19
    在果酱程序还有25分钟的时候加入玉米淀粉汁，继续熬果酱
  • 步骤 17/19
    果酱熬到比较浓稠的时候就可以关火了
  • 步骤 18/19
    苹果山楂果酱放到温热的手感装瓶
  • 步骤 19/19
    装好的果酱放凉后转入冰箱冷藏，尽量在一个月内吃完
小贴士

1.果酱我做的是有小颗粒的，如果想口感比较细腻的用破壁机或者料理棒把山楂打碎再熬

2.熬果酱的糖占果酱的30-50%

发布于 2022-06-06
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