Name: 红豆沙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红豆 250克; 水 适量; 糖 150克; 橄榄油 150克

红豆沙

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荡淡

转眼间又要到了一年一度的八月十五中秋节了，一大波吃货们又开始蠢蠢欲动，准备做各种各样口味的月饼啦！我们家宝贝最爱吃的是豆沙馅儿的月饼，于是我也开始买了红豆，做了一点儿红豆沙，给孩子们做最爱吃的红豆沙月饼！自己炒制的红豆沙，软糯香甜，而且还不添加任何的防腐剂哦！而且还能根据自己的口味随意调整糖的用量，不用担心像外面买的豆沙一样甜的腻死人啦！嘻嘻

食材

红豆 250克

水适量

糖 150克

橄榄油 150克

烹饪步骤

步骤 1/18

红豆清洗干净后加入适量的水浸泡24小时以上！
步骤 2/18

这就是浸泡了24小时后的红豆，已经膨胀了好多呢！
步骤 3/18

把浸泡好的红豆放进电压力锅内胆中，加入适量的水！（水不要放的太多，刚好淹没住红豆一指头即可，电压力锅一点儿也不费水呢！）
步骤 4/18

按蹄筋健两次即可！（蹄筋健每次是30分钟，按2次就是60分钟，红豆压的很软烂呢！）
步骤 5/18

把煮好的红豆连汤汁儿一起放进料理机中搅打成糊状！（每次不要装的太多，料理机装半杯就可以了！加一点儿煮红豆的汤汁儿一起搅拌，才会打的更细腻！）
步骤 6/18

依次把所有的红豆搅打完，看看很细腻吧！
步骤 7/18

准备好150克白糖和150克橄榄油！
步骤 8/18

锅烧热倒入适量的橄榄油！
步骤 9/18

放入搅打好的红豆糊和白糖！
步骤 10/18

开小火慢慢的炒，炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅！
步骤 11/18

这可是一个验证臂力的力气活哦！要不停的翻炒！红豆沙已经开始变的越来越稠啦！
步骤 12/18

炒到图片上的状态后，再分两次加入适量的橄榄油，继续小火翻炒！
步骤 13/18

炒到红豆沙可以很轻松的团成圆球状即可！
步骤 14/18

我还特意用和果子模具做了几个造型呢！是不是很诱人，想吃一口啊！
步骤 15/18

做好的红豆沙可用来做豆沙包、豆沙月饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
步骤 16/18

成品图
步骤 17/18

成品图
步骤 18/18

成品图

小贴士

可以根据自己的口味随意调整糖的用量，喜欢甜一点儿的就多放一点儿糖，不喜欢太甜的，可以适当减少糖的用量！炒豆沙的时候要小火慢慢的来炒，要不停的搅拌，以免底部粘住了！

发布于 2024-06-11