而今,小食的品种不但繁多,而且花样翻新、味道出众。如:煮物、渍菜、盐津,以及冷盘、开胃菜之类,甚至街头常见的臭豆腐、镜面糕、鱼包之类都可归到小食之列。
比起正餐,小食胜在款款个性突出却又点到为止,既能果腹又不会过于餍足。
冰红茶芸豆,红茶浓郁,滋味丰富、口感绵密的“凉”心小食,佐酒浅酌惬意开胃。
用红茶配入冰糖,加入蜂蜜,经过简单组合搭配就可以做出不同凡响的美味冰品,多味调合,清新爽口,可做餐前或下酒小食,也可当作零食。
白芸豆富含沙性,食法多样,可煮成红枣芸豆、话梅芸豆,也可作豆沙馅,做汤菜、烧肉、冷饮、糕点、甜品小食等均相宜。
而冷藏后的芸豆,吃在嘴里香甜爽口,质地柔软,糯糯的、粉粉的,加上从里面汲取到的一丝凉意,都很有滋有味。
冰红茶芸豆,冷藏以后依然保持着很糯口感,而且相当绵密。而且那一丝丝爽心的清凉,虽然不是那么的冰,但这点凉意已足够。
有红茶在舌尖上的微涩,有冰糖与蜂蜜甜味的小缠绵,回味之后,似分外纠缠的小情人。
厨房小语:茶叶最好放入茶包,茶包超市有卖的,很便宜,也很方便