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鸡蛋饼
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玉生烟孙
以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中,这次学做的鸡蛋饼,鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间,看起来很是有食欲呢!
食材
面粉
500g
鸡蛋
6个
油
适量
盐
适量
酵母
3g
饼料
5g
白胡椒
适量
改良剂
1g
葱末
适量
水
350g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
将面粉,酵母,饼料,改良剂,这些干料拌匀,用水和成面团,用摔打法将面团摔成光滑的面团,面团上抹油,盖保鲜膜醒发。
步骤 2/5
案板上抹油,将醒发好的面团揉好,分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。
步骤 3/5
取一小剂,用手摁拉成中间薄,四周厚的薄饼。
步骤 4/5
平底锅中放油,将饼放入其中,当底部烙好后,舀一勺调好的馅料(鸡蛋,白胡椒,葱末,盐)放到饼的中央,接着将饼翻过来,再次烙好即可。
步骤 5/5
烙好的饼饼。
小贴士
因为饼的中间要放鸡蛋液,所以必须用手摁拉成中间薄,四周厚的薄饼,而不能用擀面杖擀。
发布于 2024-09-17
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