罗勒培根吐司
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vocabulary豆浆

吐司群作业,但我没有完全按群主的配方制作,擅自有小小改动。首先,我觉得培根是咸味,如果吐司面包太甜了,就显现不出培根的甜香,第一步就把原配方30克糖改为8克;其次,咱比较贪心,觉得原配方的培根50克(大约两片)有些少,因而把培根增加到3片;再次,家里的罗勒长式非常茂盛,情不自禁地摘了一把揉在面团里,简直起到画龙点睛的作用,没有罗勒的同学,可以加些西芹碎也是不错的口感。为此,原本群作业培根吐司被我变成了罗勒培根吐司,不知这个群作业群主收不收,嘿嘿。

时间:1-2小时
食材
高粉 320g
冰水 205ml
8g
5g
酵母 3g
蛋液 30g
黄油 30g
培根 3片
罗勒 5g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜罗勒洗净,沥干水,切碎。
  • 步骤 2/9
    培根切小粒,炒香,沥干油。
  • 步骤 3/9
    将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里,搅拌混合。搅拌15分钟,加入盐继续搅拌5分钟,再加入油再搅拌5分钟。
  • 步骤 4/9
    再加入罗勒碎、培根碎,继续搅拌5分钟,停机,取出面团,盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
  • 步骤 5/9
    面团涨大大约两倍,将面团稍稍排气,平均分割3份,加盖保鲜膜,中间松驰15分钟。
  • 步骤 6/9
    取1份面团排气后擀成椭圆形长条,两边长边折内,从一头卷起,中间松驰10分钟,再卷一次。
  • 步骤 7/9
    囊好的面团卷放在吐司模里。
  • 步骤 8/9
    盖上保鲜膜第二次发酵60分钟。烤箱190度预热。
  • 步骤 9/9
    方盘放进烤箱下层,上下火烤35分钟,面包色泽金黄即可出炉,趁热,抹上融化的黄油。
小贴士

培根先炒过,增添香味。

发布于 2023-10-16
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