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蛋奶吐司
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撒娇

吐司是妞的最爱，所以一个礼拜都要做一次

时间:1-2小时
食材
金象粉 200g
低筋粉 50g
糖 40g
盐 4.2g
全蛋 30g
牛奶 95g
水 60g
黄油 30g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料，除了盐，酵母，黄油搅拌至没有干粉，浸泡1小时
  • 步骤 2/9
    放入盐，酵母启动面包机和面
  • 步骤 3/9
    后油法揉至完全阶段，放在温暖处发酵，发酵到用手指沾点高粉戳一个洞，洞口不下陷不回弹
  • 步骤 4/9
    分割滚圆，松弛20分钟
  • 步骤 5/9
    擀成椭圆形，卷起，继续松弛20分钟
  • 步骤 6/9
    擀长卷起，排入吐司模
  • 步骤 7/9
    放入烤箱加一碗热水发酵
  • 步骤 8/9
    发至9分满，刷蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度，中下层，40分钟左右
小贴士

做吐司用浸泡法比较容易出膜，如果不知道浸泡法请看小狐狸君君的微博

发布于 2023-05-14
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